Kalkulation
Was kostet eigentlich ein Americano?
Professionelle Beispielkalkulation mit Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Deckungsbeitrag. Passen Sie Mengen, Einkaufspreise und Verkaufspreis an Ihre eigenen Werte an.
Live-Kalkulation
Der kalkulatorische Kostenaufschlag berücksichtigt kleinere, schwankende oder nur mit unverhältnismäßigem Aufwand direkt messbare Kosten. Er ist eine betriebliche Annahme und wird getrennt vom Wareneinsatz ausgewiesen.
Vermouth Rosso
Menge3 clSchwund2 %Packungsinhalt0,75 LNetto-EK19,24 €Kosten im Drink0,79 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Campari
Menge2 clSchwund2 %Packungsinhalt1,00 LNetto-EK15,79 €Kosten im Drink0,32 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Soda / Selters
Menge10 clSchwund3 %Packungsinhalt1,00 LNetto-EK1,08 €Kosten im Drink0,11 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Methodik
So wird gerechnet
Nutzbare Menge
Packungsinhalt × (1 − Schwund)
Wareneinsatz
Summe der Positionskosten
Wareneinsatzquote
Wareneinsatz ÷ Nettoverkaufspreis × 100
Deckungsbeitrag
Nettoverkaufspreis − Wareneinsatz
Kalkulatorischer Kostenaufschlag
Nettoverkaufspreis × Aufschlagssatz
Kalkulatorischer Ergebnisbeitrag
Deckungsbeitrag − kalkulatorischer Kostenaufschlag
Kostenloser Rechner
Eigene Rezeptur kalkulieren
Nutzen Sie die kostenlose Rezeptkalkulation im Browser für Ihre eigenen Zutaten, Mengen und Einkaufspreise.
Marginwerk
Eine Rezeptur zu kalkulieren ist einfach. Eine ganze Karte aktuell zu halten nicht.
Marginwerk verbindet Einkaufspreise, Artikel und Rezepturen – und berechnet betroffene Werte bei Änderungen laufend neu. Erfahren Sie mehr über die Produktkalkulation in Marginwerk und die automatische Kalkulationskaskade.