Produkt / FAQ
Marginwerk ist eine Kalkulations- und Analyse-Software für Restaurants, Bars, Cafés und vergleichbare Gastronomiebetriebe. Sie verbindet Einkaufspreise, Artikel, Vorprodukte, Rezepturen, Verkaufspreise und Verkaufszahlen zu einer durchgängigen wirtschaftlichen Betrachtung Ihrer Speisen und Getränke.
Eine Rezeptur zu kalkulieren ist einfach. Eine ganze Karte dauerhaft aktuell zu halten, nicht. Marginwerk speichert Artikel, Einkaufspreise, Vorprodukte und Rezepturen zentral und verbindet diese Daten miteinander. Dadurch lassen sich neue Speisen und Getränke schneller kalkulieren, bestehende Kalkulationen einfacher pflegen und relevante Änderungen automatisch weiterberechnen.
Für eine belastbare Kalkulation benötigen Sie zunächst Ihre Artikel mit Einkaufspreisen, Packungsinhalten, Mengeneinheiten und Schwund sowie die Rezepturen und Verkaufspreise Ihrer Speisen und Getränke. Vorprodukte wie Saucen, Teige oder Sirupe können dabei separat kalkuliert und anschließend in Rezepturen verwendet werden.
Marginwerk richtet sich an Gastronomiebetriebe, die ihre Speisen und Getränke zuverlässig kalkulieren, Wareneinsatz und Deckungsbeiträge verstehen und wirtschaftliche Entscheidungen auf Produktebene treffen möchten.
Nein. Marginwerk ist kein Kassensystem. Der Schwerpunkt liegt auf Kalkulation, wirtschaftlicher Auswertung und der Analyse von Speisen und Getränken.
Ja. Marginwerk berechnet den Wareneinsatz aus den eingesetzten Artikeln und Vorprodukten einer Rezeptur. Einkaufspreise, Packungsinhalte, Mengeneinheiten und Schwund fließen dabei in die Kostenbasis ein.
Ja. Vorprodukte werden aus Artikeln kalkuliert und erhalten eigene Kosten je Einheit. Diese Kosten können anschließend in den Rezepturen Ihrer Speisen und Getränke verwendet werden.
Marginwerk führt die Änderung automatisch durch alle davon betroffenen aktuellen Kalkulationen weiter. So können sich beispielsweise die Kosten eines Vorprodukts, der Wareneinsatz einer Speise und anschließend die aktuelle Auswertung im Profit Check ändern.
Nein. Profit Check bewertet die aktuell kalkulierten Speisen und Getränke unabhängig von Verkaufszahlen oder Verkaufszeiträumen. Dabei werden unter anderem Wareneinsatzquote, Deckungsbeitrag und kalkulatorischer Ergebnisbeitrag berücksichtigt.
Profit Check bewertet die aktuelle Kalkulation Ihrer Produkte. Sales Analytics bezieht zusätzlich die erfassten Verkaufsmengen eines ausgewählten Verkaufszeitraums ein und zeigt, wie sich die Produkte in diesem Zeitraum wirtschaftlich entwickelt haben.
Ihre Betriebs- und Kalkulationsdaten werden zentral in Ihrem geschützten Workspace gespeichert. Zugriffe werden serverseitig abgesichert und die Daten verschiedener Workspaces voneinander getrennt. Zusätzlich werden verschlüsselte, vom Produktivsystem getrennte Backups erstellt. Betriebsprotokolle sind so ausgelegt, dass sensible Inhalte und unnötige personenbezogene Daten nicht mitprotokolliert werden. Weitere Einzelheiten finden Sie in der Datenschutzerklärung.