Kalkulation
Was kostet eigentlich ein Fassbier?
Professionelle Beispielkalkulation mit Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Deckungsbeitrag. Passen Sie Mengen, Einkaufspreise und Verkaufspreis an Ihre eigenen Werte an.
Live-Kalkulation
Der kalkulatorische Kostenaufschlag berücksichtigt kleinere, schwankende oder nur mit unverhältnismäßigem Aufwand direkt messbare Kosten. Er ist eine betriebliche Annahme und wird getrennt vom Wareneinsatz ausgewiesen.
Fassbier
Menge0,3 LSchwund8 %Packungsinhalt50 LNetto-EK126,05 €Kosten im Drink0,82 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Schwund 8 % berücksichtigt typische Verluste beim Fassbier-Ausschank, z. B. Schaum, Überzapfen sowie Restmengen in Leitung und Fass.
Methodik
So wird gerechnet
Nutzbare Menge
Packungsinhalt × (1 − Schwund)
Wareneinsatz
Summe der Positionskosten
Wareneinsatzquote
Wareneinsatz ÷ Nettoverkaufspreis × 100
Deckungsbeitrag
Nettoverkaufspreis − Wareneinsatz
Kalkulatorischer Kostenaufschlag
Nettoverkaufspreis × Aufschlagssatz
Kalkulatorischer Ergebnisbeitrag
Deckungsbeitrag − kalkulatorischer Kostenaufschlag
Kostenloser Rechner
Eigene Rezeptur kalkulieren
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Marginwerk
Eine Rezeptur zu kalkulieren ist einfach. Eine ganze Karte aktuell zu halten nicht.
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