Kalkulation
Was kostet eigentlich ein Moscow Mule?
Professionelle Beispielkalkulation mit Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Deckungsbeitrag. Passen Sie Mengen, Einkaufspreise und Verkaufspreis an Ihre eigenen Werte an.
Live-Kalkulation
Der kalkulatorische Kostenaufschlag berücksichtigt kleinere, schwankende oder nur mit unverhältnismäßigem Aufwand direkt messbare Kosten. Er ist eine betriebliche Annahme und wird getrennt vom Wareneinsatz ausgewiesen.
Vodka
Menge5 clSchwund2 %Packungsinhalt1,0 LNetto-EK12,60 €Kosten im Drink0,64 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Limettensaft Vorprodukt
Menge1 clCharge350 mlKosten/Charge3,27 €Kosten/Liter9,35 €/LKosten im Drink0,09 €
Ginger Beer
Menge18 clSchwund5 %Packungsinhalt1,0 LNetto-EK2,14 €Kosten im Drink0,41 €
Einkaufs-MwSt. 19 % · fest
Vorprodukte
Limettensaft
Charge350 mlKosten/Charge3,27 €Kosten/Liter9,35 €/L
Limetten
Einkaufs-MwSt. 7 % · fest · Item-Schwund 0 % · fest
Methodik
So wird gerechnet
Nutzbare Menge
Packungsinhalt × (1 − Schwund)
Wareneinsatz
Summe der Positionskosten
Wareneinsatzquote
Wareneinsatz ÷ Nettoverkaufspreis × 100
Deckungsbeitrag
Nettoverkaufspreis − Wareneinsatz
Kalkulatorischer Kostenaufschlag
Nettoverkaufspreis × Aufschlagssatz
Kalkulatorischer Ergebnisbeitrag
Deckungsbeitrag − kalkulatorischer Kostenaufschlag
Kostenloser Rechner
Eigene Rezeptur kalkulieren
Nutzen Sie die kostenlose Rezeptkalkulation im Browser für Ihre eigenen Zutaten, Mengen und Einkaufspreise.
Marginwerk
Eine Rezeptur zu kalkulieren ist einfach. Eine ganze Karte aktuell zu halten nicht.
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